Tofu Zu'an
Tofu Zu'an é um prato clássico de Hunan, tofu sedoso em um caldo rico com vieiras e camarões, repleto de umami.
Frango Kung Pao
Um prato clássico de Sichuan, com frango macio, amendoins crocantes e um molho picante, azedinho e levemente doce. Perfeito com arroz.
Pato de três camadas
Um clássico da culinária Huaiyang, o pato de três camadas consiste em pato doméstico, pato selvagem e pombo desossados aninhados, cozidos em fogo lento até ficarem macios e saborosos.
Cabeça de Leão com Carne de Caranguejo Cozida em Caldo Claro
Um prato clássico da culinária huaiyang: grandes almôndegas de porco misturadas com carne de caranguejo, cozidas lentamente em caldo claro. A carne é macia, o caldo delicado e o sabor do caranguejo se funde perfeitamente.
Tofu de Bagongshan
Um prato clássico de Huainan, Anhui, com tofu crocante por fora e macio por dentro, molho rico e umami de ovas de camarão e presunto.
Pato Defumado de Wuwei
Prato clássico de Wuwei, Anhui. Curado, defumado e cozido lentamente, resultando em pele dourada, carne macia e sabor defumado intenso.
Tofu Zu'an
Um prato clássico de Hunan que exige habilidade excepcional com a faca e controle do fogo. O tofu é sedoso e saboroso, com um molho rico e aveludado – cada garfada incorpora maestria culinária.