中華料理
清湯柳葉燕菜（スープにツバメの巣と柳葉の卵白）
透明なスープに白いツバメの巣と柳の葉の形にした卵白を浮かべた、上品で繊細な味わいの中国料理。宴席に欠かせない一品。
30 min
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中華料理
鶏湯でさっと茹でた海蚌（福建風）
鶏の旨味が海蚌の甘みを引き立てる、福州の代表的な澄ましスープ。タイミングが肝心で、絶妙な柔らかさを実現。
150 min
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中華料理
泰山赤鱗魚（タイシャン・チーリンユー）
泰山赤鱗魚は泰山特有の希少な魚で、肉質は繊細で柔らかく、旨味が凝縮されています。この清湯スープは魚本来の風味を活かし、ハムやタケノコが調和した魯菜の代表的な名品で、「泰山第一の珍味」と称されています。
45 min
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