चीनी
डोंगपो ब्रेज़्ड पोर्क (हुआंगझोउ शैली)
सु डोंगपो द्वारा आविष्कृत एक क्लासिक चाइनीज़ व्यंजन, रसीला पोर्क बेली सोया सॉस और चावल वाइन में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक मुलायम और चमकदार लाल हो जाए।
120 min
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चीनी
ज़ूयू डूची काउ राउ (किण्वित काली बीन्स के साथ कुरकुरी पोर्क बेली)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: पोर्क बेली को उबाला जाता है, तला जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है जिससे त्वचा झुर्रीदार और कुरकुरी हो जाती है। किण्वित काली बीन्स मांस में गहरा स्वाद भर देती हैं—ग्रसीली फिर भी चिकना नहीं।
175 min
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