Crevettes de Cristal
Étincelantes comme du cristal, tendres et savoureuses. Ce plat classique de Shanghai apporte de l'élégance à toute table.
Huíyú braisé à la sauce soja (style shanghaïen)
Un plat classique de poisson braisé à la shanghaïenne, tendre et savoureux avec un glaçage riche à la sauce soja sucrée-salée.
Jarret de Porc Froissé Croustillant (Style Shanghai)
Un plat classique de Shanghai : jarret de porc frit et froissé, braisé dans un riche glaçage soja sucré-salé. La peau est moelleuse et la chair fond dans la bouche.
Anguille de rivière guoshao (poêlée et braisée)
Un grand classique de Shanghai : l'anguille frite croustillante puis braisée dans une sauce riche, tendre et savoureuse.
Poulet en Tranches Mariné à la Lie de Riz
Un plat froid classique de Shanghai, avec de tendres tranches de poulet marinées dans une lie de riz fermenté, offrant un équilibre exquis entre saveur salée et douceur subtile. Parfait en entrée.
Gluten Farci Braisé (Rou Niang Sheng Fu)
Un classique de Shanghai : des poches de gluten de blé farcies de porc assaisonné, braisées dans une sauce soja riche jusqu'à tendreté et saveur. Un plat réconfortant et umami.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Filets de Poisson à la Sauce de Riz Fermenté)
Un plat classique de Shanghaï, avec des filets de poisson tendres nappés d'une sauce parfumée au vin de riz fermenté légèrement sucrée.