Nouilles froides au poulet effiloché
Des nouilles fermes et soyeuses avec du poulet tendre, nappées d'une sauce aigre-douce épicée – le plat estival par excellence.
Palourdes Rouges à la Sauce au Gingembre
De tendres palourdes rouges nappées d'une sauce piquante au gingembre, rafraîchissantes et appétissantes, parfaites en plat froid pour l'été.
潮式打冷
Plat froid classique de Teochew : poisson frais cuit à la vapeur et refroidi, chair ferme et sucrée, servi avec une sauce aux haricots Puning, rafraîchissant et parfait pour l'été.
Edamame enivré
Un plat froid classique de Shanghai, des edamames trempés dans une saumure spéciale au vin de riz fermenté, arôme riche, texture rafraîchissante et croquante, parfait pour accompagner les boissons en été.
Porc à la Vapeur Enveloppé dans des Feuilles de Lotus avec Farine de Riz
Un plat traditionnel du Jiangnan : la poitrine de porc enrobée d'une farine de riz parfumée, cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, offrant un mélange subtil de saveurs, une texture fondante sans excès de gras.