কাই শুই বাই কাই (স্বচ্ছ পানির বাঁধাকপি)
দেখতে সরল কিন্তু গভীর। স্বচ্ছ ঝোল বিভিন্ন প্রিমিয়াম উপাদানের সারাংশ ধারণ করে, বাঁধাকপি মিষ্টি ও কোমল, সিচুয়ান রন্ধনশিল্পের একটি মাস্টারপিস।
হুডি পিয়াও হাই (প্রজাপতি মাছের স্যুপ)
মাছের টুকরো প্রজাপতি আকৃতিতে কাটা, পরিষ্কার স্যুপে ভেসে বেড়াচ্ছে, কোমল ও সুস্বাদু, হুনান রন্ধনশৈলীর একটি চমৎকার পদ।
চাওঝোউ গরুর মাংসের হট পট
গরুর মাংসের পাতলা টুকরো সহ পরিষ্কার ব্রোথের হট পট, শাচা সসে ডুবিয়ে খেতে। ব্রোথ হালকা, মাংস নরম – গুয়াংডংয়ের শীতকালীন আরামদায়ক পদ।
পানিকচ্ছপ ও শিংকাঠুয়ার পরিষ্কার স্ট্যু (কিং দুন মা তি বি)
একটি পুষ্টিকর ক্লাসিক, নরম কচ্ছপের মাংস ও মিষ্টি শিংকাঠুয়া ধীরে রান্না করে পরিষ্কার ঝোলে পরিবেশিত, সূক্ষ্ম স্বাদ ও প্রচুর পুষ্টি।
ক্লিয়ার স্যুপ ইউ চিকেন
চেজিয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, পরিষ্কার ঝোল এবং কোমল মুরগি, হ্যাম এবং বাঁশের কচি কাণ্ড সহ, সুস্বাদু এবং মার্জিত।
কাঁকড়া ও শুয়োরের মাংসের লায়ন হেড মিটবল ক্লিয়ার ব্রথে
হুয়াইয়াং রান্নার একটি বিখ্যাত পদ, কাঁকড়ার স্বাদে সমৃদ্ধ এই কোমল মিটবলগুলি ক্লিয়ার ব্রথে ধীরে সেদ্ধ হয়, যা মুখে গলে যায়।