ঝিনুকের ডিমের ভাজা (হাই লি জিয়ান)
ফুচিয়ান ও তাইওয়ানের জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, উমামি স্বাদে ভরপুর। মিষ্টি মরিচের সসের সাথে পরিবেশন।
北京糊塌子 (বেইজিং জুচিনি প্যানকেক)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া প্যানকেক, নরম ও সুস্বাদু যার কিনারা খাস্তা। জুচিনির মিষ্টতা ডিমের ব্যাটারের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।
ঝিনুকের অমলেট (হাও লাও / হাও জিয়ান)
চাওশানের রাস্তার খাবারের ক্লাসিক, তাজা ঝিনুক মিষ্টি আলুর মাড়ের ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম। ফিশ সস দিয়ে পরিবেশন।
সানহে মিয়ান (তিন শস্যের প্যানকেক)
তিন ধরনের গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, শস্যের স্বাদ এবং সুষম পুষ্টিতে ভরপুর।
লাও গাও (বাজরের প্যানকেক)
লাও গাও একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরা। সকালের নাস্তা বা চায়ের সময়ের জন্য উপযুক্ত।
ফুজিয়ান অয়েস্টার ওমলেট (হাই লি জিয়ান)
বাইরে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম, ফুজিয়ানের ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড এই অয়েস্টার ওমলেট। তাজা অয়েস্টার ও ডিমের সংমিশ্রণ, সাথে মিষ্টি মরিচের সস।