بنگ تانگ شیانگ لیان (لوٹس کے بیج راک شوگر کے شربت میں)
ہنان کا ایک نفیس میٹھا سوپ، جس میں نرم لوٹس کے بیج صاف راک شوگر کے شربت میں ہوتے ہیں۔ ٹھنڈا پیش کرنے پر یہ گرمیوں میں تازگی بخش ہوتا ہے۔
Ingredients
5 items- خشک لوٹس کے بیج 200 گرام
- راک شوگر (سفید شکر کی ڈلیاں) 100 گرام
- پانی 800 ملی لیٹر
- لال کھجور (جوجوب) 5
- گوجی بیری ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
خشک لوٹس کے بیجوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، اتنا ٹھنڈا پانی ڈالیں کہ وہ ڈوب جائیں، اور کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر بھگوئیں جب تک وہ نرم اور پھول نہ جائیں۔
ہر بھگوئے ہوئے بیج کو چیک کریں، سرے کو نچوڑ کر سبز جراثیم (کڑوا حصہ) نکال دیں، پھر اچھی طرح پانی نکال لیں۔
ایک برتن میں 800 ملی لیٹر پانی اور 100 گرام راک شوگر ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کریں اور چینی کے پگھلنے تک ہلاتے رہیں، تقریباً 3-5 منٹ۔
برتن میں تیار کردہ لوٹس کے بیج ڈالیں۔ ابالیں، پھر آنچ کم کریں، ڈھکن ڈھانپ کر 30-40 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک بیج نرم اور کریمی ہو جائیں اور شربت قدرے گاڑھا ہو جائے۔
اگر لال کھجور اور گوجی بیری استعمال کر رہے ہیں، تو بیج گلنے کے بعد کھجوریں ڈالیں اور 5 منٹ مزید پکائیں، پھر گوجی بیری چھڑک کر 1 منٹ مزید پکائیں۔
آگ بند کر دیں۔ سوپ پیالوں میں نکالیں۔ گرم یا ٹھنڈا پیش کریں؛ فریج میں ٹھنڈا کرنے سے ذائقہ تازہ اور ریشمی ہو جاتا ہے۔
Tips
کریمی ساخت کے لیے اچھی طرح بھگونا ضروری ہے؛ کڑواہٹ سے بچنے کے لیے تمام سبز جراثیم نکال دیں؛ بیجوں کو برقرار رکھنے کے لیے ہلکی آنچ پر پکائیں؛ پرانی راک شوگر ذائقے میں گہرائی لاتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔