เป็ดหลินอู๋
อาหารคลาสสิกจากหลินอู๋ หูหนาน เนื้อเป็ดนุ่ม เผ็ด ห่อด้วยซอสเลือดเป็ดเข้มข้น เข้ากับข้าวอย่างลงตัว
เป็ดผัดเลือดเป็ด
อาหารบ้านๆสไตล์หูหนาน เผ็ดและเข้มข้น เนื้อเป็ดนุ่มเคลือบด้วยเลือดเป็ด สีดำมันวาว น่าทานมาก
บิงถางเซียงเหลียน (เม็ดบัวต้มน้ำตาลกรวด)
ซุปหวานสไตล์หูหนานที่ละเอียดอ่อน มีเม็ดบัวนุ่ม ๆ ในน้ำเชื่อมใส เสิร์ฟเย็นเป็นของหวานคลายร้อนในฤดูร้อน
หม่าล่าจื่อจี่ (ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน)
อาหารจีนมณฑลหูหนานต้นตำรับ กรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดซ่าจากพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน
โจวโย่วโต่วฉี่โข่วโหรว (หมูสามชั้นกรอบกับถั่วดำหมัก)
อาหารหูหนานคลาสสิก: หมูสามชั้นต้ม ทอด แล้วนึ่งจนหนังเหี่ยวกรอบ ถั่วดำหมักเพิ่มรสชาติอูมามิเข้มข้น มันแต่ไม่เลี่ยน
ลาเว่ยเหอเจิง (เนื้อรมควันนึ่งรวม)
อาหารคลาสสิกของหูหนานที่นำหมูสามชั้นรมควัน ไส้กรอก และปลารมควันมานึ่งรวมกัน ให้รสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นควัน
เป็ดตุ๋นเบียร์
เป็ดตุ๋นเบียร์เป็นอาหารจีนเสฉวนที่มีชื่อเสียง เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นมอลต์ของเบียร์ผสมผสานกับเครื่องเทศได้อย่างลงตัว สร้างซอสที่เข้มข้นและอร่อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเป็ดนุ่มละลาย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ผัดกะหล่ำปลีฉีก (ซัวซีเป่าไช่)
ผัดกะหล่ำปลีฉีกเป็นอาหารจีนคลาสสิกจากมณฑลหูหนาน การฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือทำให้เกิดขอบที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งซึมซับซอสได้ดีกว่า ผัดด้วยไฟแรงกับพริกแห้งและพริกเสฉวน ให้รสเปรี้ยว เผ็ด กรอบ ติดใจ
ผักกาดขาวฉีก (โชวซือเป่าไช่)
อาหารจีนชื่อดังจากมณฑลหูหนาน ผักกาดขาวที่ฉีกด้วยมือทำให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ผัดกับพริกแห้งและพริกเสฉวน หอมกลิ่นเผ็ดและเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู เป็นกับข้าวที่ทำง่ายและอร่อยถูกปาก
ตั้วเจียวหยูโถว (หัวปลานึ่งพริกเผา)
หัวปลามีเนื้อนุ่มลื่น ซึมซับรสเค็มและเผ็ดของพริกเผา หลังจากนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงฉ่า ๆ จานนี้เป็นเมนูหัวปลาที่เป็นตำนานของอาหารหูหนาน ชวนให้น้ำลายสอ