จีน
หั่วหงหยู (ปลาอบควัน)
หั่วหงหยูเป็นอาหารคลาสสิกของมณฑลอันฮุย ปลาถูกหมักและย่างด้วยถ่านอย่างช้าๆ ให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และกลิ่นควันหอมติดทนนาน
220 min
25
จีน
ปลาชาดรมควันใบชาหมาเฟิง
เกล็ดของปลาชาดอุดมไปด้วยน้ำมัน เมื่อรมควันด้วยใบชาหมาเฟิง กลิ่นหอมของชาจะซึมเข้าเนื้อปลา ทำให้หนังกรอบและเนื้อนุ่มละมุน เป็นอาหารคลาสสิกของอาหารอันฮุย
45 min
4
จีน
ยูเหยา หยาง (ปลายัดไส้เนื้อแกะตุ๋น)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย เนื้อปลาซึมซับรสชาติของเนื้อแกะ ได้น้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อม
60 min
24
จีน
เหมย์โถวฟูแห่งหุยโจว (เต้าหู้ขนฟู)
อาหารดั้งเดิมของหุยโจว มณฑลอานฮุย เต้าหู้เคลือบเส้นใยสีขาวนุ่ม ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเต้าหู้หมัก
20 min
16