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베이징 양고기 빠모는 부드러운 양고기, 진한 국물, 쫄깃한 빵 조각이 특징이며 고수와 고추기름으로 마무리한 따뜻하고 포만감 있는 요리입니다.
산둥 요리의 고전으로, 돼지 등심을 호두 크기로 썰어 달걀 흰자 반죽을 입혀 튀긴 후, 크리미한 육수에 조려내어 부드럽고 진한 맛을 내는 요리입니다.
