中華料理
京醤肉絲（ジンジャンロースー）
北京の代表的な一品。甘みそで炒めた豚肉の細切りがやわらかで、ネギや湯葉と一緒に楽しむ風味豊かな料理。
30 min
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中華料理
水晶蝦仁（すいしょうしゃーれん、クリスタルシュリンプ）
クリスタルのように透き通り、柔らかくて美味しい。上海の定番料理で、食卓を華やかにする。
30 min
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中華料理
辣子鶏丁（ラーズージーディン） – 四川風スパイシーチキン
外はカリッと、中はジューシー。干し唐辛子と花椒の香りが鶏肉に染み込んだ、やみつきになる四川の定番料理。
30 min
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中華料理
口福鶏（コウフチキン）
定番の中華炒め鶏肉料理。鶏肉は柔らかくジューシーで、甘辛くほんのり辛いタレが食欲をそそる、やみつきになる味わい。
30 min
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中華料理
紅糟香螺片（こうそうかんらへん / 紅麹と香螺の炒め物）
福州の伝統料理で、新鮮な香螺の薄切りを紅麹と共に強火でさっと炒めた一品。香螺はコリコリとした食感で、紅麹の芳醇な香りが広がります。
30 min
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中華料理
雪花鶏 (シュエファージー)
雪花鶏は四川料理の定番で、白く柔らかい鶏肉とカラフルなピーマンを軽いソースで絡めた、美しく繊細な味わいの一品です。
10 min
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中華料理
美人肝
美人肝は南京の伝統料理で、鴨の膵臓を使用し、滑らかで繊細な味わいが特徴。その美しい見た目から名付けられた。
30 min
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中華料理
油爆双脆（ユーバオ・シュアンクイ）豚の胃袋と鶏の砂肝の強火炒め
魯菜の定番、豚の胃袋と鶏の砂肝を花刀に切り、強火で一気に炒めることで、歯ごたえがシャキシャキで柔らかく、塩味と旨味が広がる一品。
30 min
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中華料理
馏鱼片（リュウギョヘン / 滑らかな魚の薄切り）
馏鱼片は、白く柔らかな魚の薄切りをとろりとした透明なあんで包んだ中華料理です。魚は下味をつけてさっと油通しし、野菜と合わせて軽いあんでからめます。さっぱりとして上品な味わいが特徴で、宴席にもよく登場します。
30 min
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