中華料理
クリスピーしわのある豚足（上海風）
上海の代表的な料理で、豚足を揚げて皮にしわを作り、甘辛い醤油ダレでじっくり煮込んだもの。皮は噛み応えがあり、肉はとろけるように柔らかい。
190 min
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中華料理
鍋焼き河鳗（なべやきかわうなぎ）
上海の伝統料理。河鳗を一度揚げてから煮込むことで、外はカリッと中はトロリ。濃厚なタレが絡み、ご飯が進む一品。
55 min
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中華料理
発酵米酒の鶏スライス (烧片糟鸡)
上海の伝統的な冷菜。発酵米酒に漬け込んだ鶏肉はしっとり柔らかく、芳醇な香りとほのかな甘みが絶妙。前菜に最適。
30 min
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中華料理
糟溜魚片 (ザオリュウユーピェン、酒粕で魚を炒める)
上海料理の定番。酒粕の風味が香るとろみのあるソースで、魚の切り身をしっとりと仕上げた一品。
30 min
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