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湖南料理の定番、酸辣鶏雑炊。鶏ももの酸味と辛味が絶妙に絡み、ご飯が進む一品です。
北京の伝統的なハラール料理で、牛のセンマイとパクチーを強火で一気に炒めたもの。歯ごたえはシャキシャキ、香菜の香りが爽やかで、おかずにもお酒のつまみにも最適。
うなぎと鶏肉を強火で炒めた広東料理の伝説的な一皿。食材の柔らかさと旨みが、照りのあるとろみソースに溶け合う。
