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#ایل

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叩きうなぎの煮込み (トンシェンカオ)

南京の代表的料理。うなぎを叩いて柔らかくしてから煮込み、とろりとした旨味のあるソースが絡まった絶品。

馬の鞍形のウナギの煮込み（大焼馬鞍橋）

淮揚料理の名品、ウナギを鞍の形に切り、豚バラ肉と煮込んだ、濃厚で旨味のある一品。