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ダン・ディアオズ (豚もつの煮込み)

北京の伝統的なスナック。豚の腸や肺などもつを長時間煮込み、濃厚なスープと柔らかな食感、長く続く味わいが特徴。

羊の臓物スープ（羊雑湯）

湯気の立つ羊の臓物スープ。柔らかな胃袋とクリーミーなレバーが入った、コクのある味わい。冬の体を温める一品。