Porc sauté du Shanxi (Guo You Rou)
Doré et tendre, porc sauté aux oreilles de bois et poivrons, un classique de la cuisine du Shanxi.
原平锅魁
Croûte dorée et croustillante, garniture juteuse et savoureuse. Ce pain plat traditionnel de Yuanping, Shanxi, explose de saveur à chaque bouchée.
Boeuf de Pingyao
Le Boeuf de Pingyao est un plat traditionnel de Pingyao, Shanxi. Il a une couleur rougeâtre, une texture tendre, une saveur salée et parfumée, et une fois tranché, les fibres sont claires, ce qui en fait un excellent plat pour accompagner l'alcool ou un repas.
Tête de lapin de Datong
Cette collation emblématique de Datong, dans le Shanxi, est préparée en braisant des têtes de lapin dans un bouillon épicé et aromatique. La viande tendre se détache des os, offrant une expérience unique et addictive.
You Mian He Le (Nouilles d'avoine du Shanxi)
Un plat traditionnel du Shanxi à base de farine d'avoine complet, cuit à la vapeur et nappé d'une sauce tomate-œuf, texture moelleuse et saveur rustique.
Oreilles de chat (Mao Er Duo)
Les oreilles de chat sont des pâtes traditionnelles du Shanxi en forme d'oreille de chat, à la texture ferme et élastique, servies avec une garniture sautée savoureuse qui ravit les papilles.
Youmian Fish (Poisson aux flocons d'avoine du Shanxi)
Spécialité traditionnelle du Shanxi en forme de petits poissons, à la texture moelleuse et lisse, accompagnée d'une sauce aigre-douce tomate-œuf qui ouvre l'appétit.
Youmian Kao Lao Lao (Rouleaux de farine d'avoine cuits à la vapeur)
Un en-cas traditionnel du Shanxi cuit à la vapeur, en forme de nid d'abeille, à la texture moelleuse. Servi avec une sauce aigre-piquante, il offre une saveur unique.