Hongshao Guozi Li (Estofado de Civeta Enmascarada)
Un plato tradicional de caza, carne tierna bañada en una salsa espesa de soja, brillante y sabrosa, ideal para calentarse en invierno.
Cerdo estofado en olla de barro (Tan Zi Rou)
Un plato clásico chino de panceta de cerdo estofada lentamente en una olla de barro hasta que queda tierna y la salsa es rica y sabrosa.
Estofado de Codillo de Cerdo con Pera Nieve
La dulzura de la pera de nieve complementa perfectamente el rico sabor del codillo de cerdo. La pera se vuelve tierna y fundente, la carne jugosa y se desprende del hueso, todo en una salsa espesa y sabrosa. Este plato clásico de invierno ofrece consuelo en cada bocado, con la fragancia de la fruta cortando la riqueza.
Shao Mai (Dim sum de cerdo y camarón al vapor)
El Shao Mai es un clásico dim sum chino, con una masa fina que envuelve un sabroso relleno de cerdo y camarón. Su forma abierta muestra el jugoso relleno, haciendo de cada bocado una delicia. Servido con vinagre y jengibre, es un imprescindible en la mesa de dim sum.
Mei Cai Kou Rou (Panceta de cerdo al vapor con col mostaza conservada)
Mei Cai Kou Rou es un plato cantonés clásico. La panceta de cerdo es rica pero no grasosa, se derrite en la boca, impregnada con el aroma de la col mostaza conservada. Es salado y dulce, y suele ser el plato estrella en banquetes.
Cerdo dos veces cocido (Hui Guo Rou)
Un clásico plato de Sichuan que consiste en panceta de cerdo salteada con puerros en una salsa sabrosa de frijoles fermentados, ligeramente picante. Es rico pero no grasiento, y combina perfectamente con arroz.