Хрустальные креветки (Шуйцзин сяжэнь)
Сияющие как хрусталь, нежные и сочные. Классическое шанхайское блюдо, которое украсит любой стол.
Хуйюй, тушеный в соевом соусе (по-шанхайски)
Классическое шанхайское блюдо из тушеной рыбы, нежной и ароматной, с насыщенным соево-сладким соусом.
Хрустящий сморщенный свиной руль (в шанхайском стиле)
Классическое шанхайское блюдо: свиной руль обжаривают во фритюре до образования морщинистой корочки, затем тушат в насыщенном соевом соусе. Кожа упругая, мясо тает во рту.
Речной угорь госю (обжаренный и тушёный по-шанхайски)
Классическое шанхайское блюдо: угорь обжаривается до хруста, затем тушится в густом пикантном соусе, становясь нежным и сочным.
Куриные ломтики в ферментированном рисовом вине
Классическое холодное блюдо Шанхая, нежные кусочки курицы, маринованные в ферментированном рисовом вине, обладают изысканным балансом соленого и тонкой сладости. Идеально в качестве закуски.
Ру Нянь Шэн Фу (тушёная фаршированная клейковина)
Классическое домашнее блюдо Шанхая: кармашки из пшеничной клейковины, фаршированные приправленным свиным фаршем, тушёные в насыщенном соевом соусе до мягкости. Сытное и умами-насыщенное блюдо.
Чжао Лю Юй Пянь (Рыба в соусе из ферментированного риса)
Классическое шанхайское блюдо: нежные ломтики рыбы в ароматном слегка сладковатом соусе из ферментированного рисового вина.