Да Пан Цзи (Цыпленок по-синьцзянски)
Да Пан Цзи - знаменитое блюдо Синьцзяна с яркими вкусами. Нежное куриное мясо, мягкий картофель и хрустящий перец тушатся в насыщенном остром соусе. Это сытное блюдо отлично подходит для семейного ужина.
Цветная капуста в сухом горшочке (Гань Го Хуа Цай)
Острое сычуаньское блюдо, сочетающее хрустящую цветную капусту, свиную грудинку, сушеный перец и сычуаньский перец. Блюдо наполнено ароматом вока, идеально с рисом.
Маосюэван (Острая кровяная паста из утки и рубец)
Классическое уличное блюдо из Чунцина, известное своим острым и онемевающим вкусом. Нежная утиная кровяная паста и хрустящий рубец подаются в насыщенном красном бульоне с перцем. Это фирменное блюдо Сычуани – настоящий пир для чувств.
Голова рыбы на пару с рубленым перцем (Дуо Цзяо Ю Тоу)
Голова рыбы нежная и шелковистая, пропитанная солёно-острым вкусом рубленого перца. Приготовленная на пару и затем политая шипящим горячим маслом, это классическое блюдо Хунань невероятно ароматно и возбуждает аппетит.
Острый говяжий суп по-сычуаньски (Shui Zhu Niu Rou)
Нежные ломтики говядины в пряном и онемевающем бульоне с хрустящими овощами, увенчанные кипящим маслом с перцем – классическое блюдо, от которого невозможно оторваться.
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.