소고카오야(素鍋烤鴨) 채식 오리구이
두부피로 오향 채소소를 감싸 쪄낸 후 노릇하게 구워낸 정통 중국 채식 요리입니다. 바삭한 식감과 풍부한 맛이 오리구이를 연상시켜 손님 초대에 제격입니다.
궈샤오 돼지 팔꿈치 (바삭한 브레이즈드 포크 호크)
궈샤오 돼지 팔꿈치는 산동(Shandong)의 전통 요리로, 겉은 황금빛 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 삶은 후 튀겨내어 껍질은 바삭하고 고기는 촉촉합니다. 쓰촨 후추 소금이나 짠장과 함께 내며, 연회의 메인 요리입니다.
밀크 수프 호두 고기 (나이 탕 허 타오 로우)
산동 요리의 우아한 수프 요리로, 크리미한 하얀 국물에 부드러운 돼지고기와 바삭한 호두가 조화를 이룹니다. 한 숟가락마다 영양과 감칠맛이 가득하며, 연회와 가정식 모두에 적합합니다.
황허 잉어 탕추
황허 잉어 탕추는 중국 전통 명요리로, 황허산 잉어를 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스를 끼얹은 요리입니다. 황금빛 바삭한 껍질과 부드러운 살, 새콤달콤한 맛이 조화를 이루어 연회에 빠지지 않는 인기 메뉴입니다.
난징 소금 오리
난징 소금 오리는 중국 난징의 전통 요리입니다. 흰 피부와 부드러운 살코기, 그리고 담백하면서도 짭짤한 맛이 특징입니다. 소금과 산초로 절인 후 향신료 육수에서 약불로 천천히 익혀내어 우아하고 풍미 깊은 요리가 완성됩니다.
대파 해삼 조림 (콩샤오하이셴)
산동 요리의 대표적인 명품 요리로, 부드러운 해삼에 파향 가득한 기름을 입혀 진한 소스로 조려낸다. 잔치나 접대에 손색없는 고급 요리이다.
清蒸鲈鱼
청정 찜 농어는 광둥 요리의 대표적인 요리로, 부드럽고 신선한 맛으로 유명합니다. 눈처럼 하얀 살 위에 파와 생강 채를 얹고 뜨거운 기름과 찜용 간장을 뿌려 심플하면서도 훌륭한 맛을 냅니다. 가족 식사부터 연회까지 두루 어울립니다.
동파육 (東坡肉)
선명한 붉은 빛깔과 풍부한 맛이 특징인 항저우 요리의 대표작입니다. 삼겹살을 오랫동안 푹 끓여 입에서 녹을 듯 부드럽습니다. 연회나 특별한 가족 식사에 완벽한 요리입니다.
다람쥐 모양 만다린 생선
장쑤(江蘇) 전통 요리로, 만다린 생선을 다람쥐 모양으로 튀겨 새콤달콤한 소스를 얹은 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 풍미가 가득합니다.
베이징 덕
윤기 나는 붉은 색, 바삭한 껍질과 부드러운 고기 – 세계적으로 유명한 베이징 요리. 여러 단계를 거쳐 구운 오리를 얇은 전병, 전지장, 파채, 오이채와 함께 곁들여 내는 최고의 요리입니다. 집에서도 훌륭하게 만들 수 있으며, 집에서도 정통 풍미를 즐길 수 있습니다.