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徽州の伝統料理、鶏と豚胃をじっくり煮込み、スープが乳白色になり、肉が柔らかく、牡丹の花びらのように盛り付けられる、美味しく滋養豊かな宴会料理。
中国・徐州の歴史的な料理。羊肉とフナをじっくり煮込み、旨味が溶け出した白濁スープが絶品。冬の滋養に最適。
