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油焖雷笋（ユーメンレイスン）は江南の春の味覚。レイシュンは柔らかくシャキシャキした食感で、油で煮ることで艶やかな赤色に仕上がり、甘辛い味わいがご飯にぴったり。
甘くて柔らかい冬瓜に濃厚なソースが絡んだ、夏にぴったりの簡単中華風家庭料理。
冬瓜で作る精進風豚角煮。柔らかく味わい深く、脂っこさがない。蒸すことでとろける食感に。甘辛いタレが絡んでご飯が進む一皿。
