中華料理
叩きうなぎの煮込み (トンシェンカオ)
南京の代表的料理。うなぎを叩いて柔らかくしてから煮込み、とろりとした旨味のあるソースが絡まった絶品。
40 min
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中華料理
馬の鞍形のウナギの煮込み（大焼馬鞍橋）
淮揚料理の名品、ウナギを鞍の形に切り、豚バラ肉と煮込んだ、濃厚で旨味のある一品。
45 min
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中華料理
黒耳ウナギの清炖スープ
透明なスープに黒耳ウナギの身が柔らかく煮込まれた繊細な広東料理。生姜とネギが香り、素材の旨味が引き立つ。
60 min
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中華料理
響油鱔糊 (シャンユーシャンフー)
柔らかなウナギの切り身を濃厚な醤油だれで絡め、熱々の油をジュッとかけて香ばしさを引き立てる上海の名物料理。
30 min
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