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#cocina teochew

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潮州の屋台料理の定番、クティアオスープ。滑らかなライスヌードル、弾力のある牛肉団子、シャキッともやしを、魚醤と白胡椒で風味付けた澄んだスープでいただく、心温まる一杯。

潮州の伝統的なおやつ。カリカリの豆腐皮で包んだ豚肉餡に、甘いワタグリの食感が楽しい、一口ごとに風味あふれる逸品。