语言
2 recipes total
黄泥煨鸡（バガーズチキン）は、蓮の葉で包んだ若鶏を黄泥で覆い、じっくりと焼き上げる伝統料理。肉は柔らかく骨から外れ、蓮の香りが広がる。
孔子の故郷・曲阜の伝統料理。鴨の中に鳩を詰めて煮込むことで「子を連れて朝廷に上がる」、すなわち代々高官になることを願う。鴨肉はとろけるように柔らかく、鳩は風味豊か。濃厚なタレが絶品。
