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福建と台湾の定番屋台料理。外はカリッと中はトロッとして、うま味たっぷり。甘辛チリソースとの相性が抜群。
潮汕地方の定番料理。塩味の効いたカリカリの保存大根とふわふわの卵が絶妙にマッチ。お粥やご飯のおかずにぴったりの一品。
