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素椒麺は四川風の和え麺です。コシのある麺に麻辣ソースが絡み、シャキシャキした野菜がのって食欲をそそる一品です。
四川の名物料理で、ゴマペーストと花椒油で作る痺れるような辛さのタレが特徴。ワンタンの皮は薄く、具は柔らかで、一度食べるとやめられない美味しさ。
外はカリッと中はもちもち、黒糖シロップをかけた四川伝統のスイーツ。甘すぎずやみつきになる味わい。
