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新鮮な草魚を使い、下味をつけて揚げてから煮込んだ料理。外はカリッと中はふんわり、濃厚な醤油ダレが絡んでご飯が進む一品。
江西省の名物料理、煙で燻した筍（スモークタケノコ）を豚バラ肉と炒め合わせた一品。スモーキーな香り、シャキシャキ食感、ほどよい辛さがご飯に合う。
江西省の伝統料理で、鴨肉と鴨の血を香辛料と共に炒めたもの。ピリ辛でコクがあり、ご飯が進む一品。
