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孔府料理の代表的な一品。山海の珍味をふんだんに使い、濃厚なスープと幾重もの風味が楽しめる、宴席にふさわしい料理です。
孔子故里の伝統的な祝宴料理。鶏のペースト（羅漢）を土台に、8種の海鮮や野菜の宝をあしらい、蒸し上げてとろみのあるあんをかけた、縁起の良い一品。
白い燕の巣が柳の葉の形に整えられ、透き通ったスープに浮かぶ、滑らかで上品な味わい。魯料理の伝統的な宴席に欠かせない高級スープです。
