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パリッとした皮とジューシーな肉が特徴の中華料理。二度焼きすることでカリカリの皮と柔らかい肉が楽しめます。ご飯が進む一品。
鶏もも肉にエビのすり身を詰めて揚げた中華料理。外はカリッと中はジューシーで、お祝いの席にふさわしい一品。
江南地方の古典的な名物料理で、鴨肉は柔らかく、8種の縁起の良い具材が詰められて香ばしく、宴席に欠かせない一品。
