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#강불 볶음

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北京パクチー爆炒牛センマイ (元宝散丹)

北京の定番料理。歯ごたえのある牛センマイをパクチーと一緒に強火で炒め、香り高く旨味が凝縮された一皿。

油爆海螺（ユーバオハイルオ）

山東料理の定番、海螺の身を強火で手早く炒め、ニンニクと醤油の香りが引き立つ、プリッとした食感が魅力。