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#粉蒸肉

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古き良き北京の家庭料理。豚バラ肉が柔らかくとろけ、米粉が肉汁を吸って香ばしく、食感の層が楽しめる思い出に残る一品。

江南地方の伝統料理。豚バラ肉に五香粉をまぶした米粉をまとい、蓮の葉で包んで蒸し上げます。肉の旨味と蓮の葉の爽やかな香りが融合し、とろけるような柔らかさで脂っこくなく、夏にぴったりの一品です。