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貴州などで親しまれる伝統的な小吃。炒った米やピーナッツ、生姜茶を合わせた香ばしく温まる一品。
胡椒のスパイシーな香りとナマコの柔らかさが絶妙に調和した、体が温まる濃厚なスープ。栄養豊富で秋から冬にぴったりの一品。
卵で蟹を模した創作スープ。絹のような卵のリボンが蟹肉を連想させ、豊かな風味、滑らかな舌触り、ほのかな酸味で心も体も温まる。