潮州芋粿 (Gâteau de Taro de Chaozhou)
Un en-cas de thé classique du Chaoshan, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, riche en saveur de taro, crevettes séchées et shiitaké.
Gâteau de Radis Blanc (Gâteau de Navet)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec un parfum délicat de radis. Un dim sum classique et une collation traditionnelle du Fujian.
Rouleaux de riz à la vapeur (Cheung Fun)
De fines et soyeuses feuilles de riz à la vapeur garnies de crevettes juteuses, nappées d'une sauce soja sucrée-salée — ce grand classique des dimsum cantonais est un incontournable du thé du matin. Les réaliser chez soi vous offre une texture et une saveur authentiques.
Shao Mai (Raviolis chinois à la vapeur au porc et aux crevettes)
Le Shao Mai est un grand classique des dim sum chinois : une pâte fine renfermant une farce savoureuse de porc et de crevettes, laissant apparaître la garniture par le dessus. Servi avec du vinaigre noir et du gingembre, c’est une bouchée délicate et parfumée à déguster sans modération.