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붉고 윤기나며, 느끼하지 않고 입에서 녹는 맛. 밥과 완벽한 베이징의 클래식한 풍미.
진한 술 향과 얼얼한 초염(후추 소금)이 조화를 이루는 훌륭한 요리입니다. 돼지 족발을 화댜오(Huadiao) 술에 장시간 재우고, 찐 후 바삭하게 튀겨 마늘과 향신료 소금으로 코팅했습니다. 한 입 베어 물면 다양한 식감이 살아납니다.
