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안후이 요리의 대표적인 명품 요리로, 전통적인 훈제 과정을 통해 독특한 향을 냅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 붉은 갈색 윤기가 일품입니다.
베이징 양고기 빠모는 부드러운 양고기, 진한 국물, 쫄깃한 빵 조각이 특징이며 고수와 고추기름으로 마무리한 따뜻하고 포만감 있는 요리입니다.
