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쓰촨의 대표적인 냉채로, 소내장을 마라 홍유 소스에 버무리고 깨와 땅콩을 뿌려 매콤하고 얼얼한 맛이 일품이다.
루주 훠샤오는 베이징의 유명한 길거리 음식으로, 돼지 창자와 허파를 매운 국물에 조려낸 후 구운 빵과 함께 내는 음식이다. 진하고 푸짐하다.
