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豆腐皮で旨味たっぷりの具を包み、黄金色にカリッと焼き上げた素鍋烤鴨。見た目も味も本格的な焼き鴨を彷彿とさせる、独創的なベジタリアン料理です。
冬瓜で作る精進風豚角煮。柔らかく味わい深く、脂っこさがない。蒸すことでとろける食感に。甘辛いタレが絡んでご飯が進む一皿。
