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ピリッとしびれる辛さ、鶏肉は柔らかく、野菜はシャキシャキ、赤い油に浸した串刺しがやみつきに。
潮州工夫茶と鶏肉の創造的な融合。サクサクの鶏肉に茶葉の香りが広がり、潮汕地方の風味を楽しめる。
マカオのポルトガル風料理。塩鱈（バカリャウ）とじゃがいもを合わせて揚げた、外はサクサク中はしっとりの味わい。
