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#spécialité sichuanaise

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紅湯抄手（ホンタンチャオショウ）

四川の定番軽食。辛くて痺れる赤い油のスープに包まれた、肉汁あふれるワンタンが絶品です。

葉兒粑 (イーアールバー) - 四川のもち米蒸し団子

四川の伝統的な軽食。もち米の皮に塩味の豚ひき肉と芽菜（ザーサイ）を包み、柚子の葉で包んで蒸し上げた、柔らかく香り豊かな点心です。