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武夷山の伝統料理、地元の岩茶で燻製にしたガチョウ。皮はパリッと、肉は柔らかくジューシーで、茶の香りが長く続く。
山東料理の定番、豚腎臓は柔らかく歯ごたえがあり、臭みがなく、ピーマンと炒めた濃厚なタレがご飯にぴったり。
乾燥エビの卵を使ったマカオの名物料理。塩味と旨味が詰まり、麺はコシがあり、一口ごとに海の風味が広がります。
