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四川料理の定番、乾燥唐辛子と花椒で炒めたエビ。ピリリと痺れる辛さがやみつきになる。
金魚のような形をした、外はカリッと中は柔らかく、甘酢ソースでいただく、宴会にぴったりの一品。
ぷりぷりのエビとシャキシャキのタケノコを合わせた、繊細で風味豊かな広東料理の逸品です。
大きな海老を尾つきのまま、衣をつけて揚げた一品。外はサクサク、中はプリプリ。パーティーにぴったり。
