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食材が幾層にも重なって土鍋でじっくり煮込まれ、濃厚なスープが生まれる。肉と野菜の調和が徽州料理を象徴し、冬に心温まる一品。
安徽省淮南の栄養たっぷりの牛肉スープ。柔らかい牛肉とはるさめ、湯葉を豊かなスープでいただき、香菜とラー油で風味を添えた一品。
