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この蒸し料理は、ガーリックの香り、春雨のなめらかさ、ベビー白菜の柔らかさが特徴。あっさりした味わいでヘルシー、中華の家庭料理の定番です。
一見あっさりと見えるが、スープは深い旨味があり透き通り、白菜は甘く柔らかい。四川料理の極上の清湯料理で、調理技術の高さが試される。
