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合肥の伝統料理、廬州焼き鴨は皮がパリッと香ばしく、肉は柔らかく、果樹の香りが豊かな逸品。
豆腐皮（ゆば）で五香粉の効いた具材を包み、蒸してから焼き付ける伝統的な中国精進料理。外はカリッと、中はジューシーで本物の烤鴨に負けない味わい。
