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上海の定番料理、外はカリッと中は柔らかく、濃厚な味わいのソースが特徴。フライパンで焼いてから煮込む肉団子は、甘辛い味付けでご飯が進みます。
外はカリッと、中はジューシーで、黄金色に揚げた北京伝統の一品。花椒塩で食べるのがおすすめ。
