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中国北部発祥の伝統的な鍋料理。薄切りラム肉を香り豊かなスープでさっと茹で、ごまダレにつけていただきます。体も心も温まる一品。
ラム肉を長時間煮込んで、赤くてつややかなソースで仕上げました。冬にぴったりの滋養豊かな一品です。
雪梨の甘みが豚肘のコクと絶妙にマッチ。梨はとろりと柔らかく、肉はほろりと崩れ、濃厚なタレに絡んだ絶品の煮込み料理。果実の香りが脂っぽさを抑え、冬にぴったりの温まる一品です。
