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杭州の代表的な澄んだスープ。柔らかなじゅんさいの葉にハムと鶏肉の細切りを合わせ、さっぱりとして上品な味わい。
春限定のサクサク美味。花椒の若芽に衣を纏わせて揚げた、外はカリッと中は柔らか、シビれる香りが広がる逸品。
シャキシャキもやしと香り高いニラの花をさっと炒めた、春の食卓にぴったりの爽やかな一品。
