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潮州地方の伝統菓子、芋を揚げて濃厚なシロップで絡めたもの。外はカリッと中はとろける甘さで、お祝いの席にぴったり。
伝統的な祝宴料理で、四つの福（福禄寿喜）を象徴します。鴨を丸ごと揚げてから蒸し、四種類の旨味を詰め込んだ贅沢な一品。深いコクと艶やかな照りが食欲をそそります。
